Mediação de:
Ingrid Annes Pereira
Professora Adjunta da Centro Multidisciplinar UFRJ Macaé; Médica Veterinária com pós-graduação em Microbiologia de Alimentos, Higiene e Vigilância Sanitária.
Isabel Vieira Facundo do Nascimento
Graduação em Nutrição pelo Centro Multidisciplinar UFRJ Macaé
Maria Isabel Lemos Sereno
Graduação em Nutrição pelo Centro Multidisciplinar UFRJ Macaé
Maria Eduarda Salles de Oliveira
Graduação em Nutrição pelo Centro Multidisciplinar UFRJ Macaé
Modalidade: Somente on-line
Carga horária: 20h, on-line
Cronograma e horário
Turma 1, on-line, segunda-feira, das 16h às 19h
13/11/2023
27/11/2023
04/12/2023
Atividades assíncronas
Aulas gravadas com conteúdos programáticos complementares as aulas síncronas com carga horária total de 10h de vídeos.
Informações Complementares
Serão ministradas palestras e enviados materiais técnicos de divulgação para mídias sociais (podcasts, posts, IG e etc), cartilha de boas práticas para manipuladores e POPs.
Público-alvo
Educação Infantil, Ensino Fundamental I e II e Ensino Médio, Auxiliar de Serviços Escolares, Auxiliar de Serviços Gerais, Auxiliares de Serviços Escolares de AEE, Profissionais do Ensino Médio, produtores de alimentos de alimentos de diversos setores, agricultores familiares e empreendedores.
Objetivo
Promover a manutenção da saúde da comunidade, com foco nos escolares, comerciantes, produtores e consumidores de alimentos, uma vez que irá contribuir para a redução da exposição aos riscos associados à manipulação inadequada dos alimentos.
Ementa
O curso visa oferecer a capacitação em manipulação higiênica de alimentos, conforme estabelecido nas legislações e diretrizes vigentes da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), utilizando plataforma digital e metodologias baseadas em oficinas dialógicas, envio de livro e aulas gravadas para manipuladores de alimentos e escolares de diversos setores da educação, da agricultura e do comércio do município de Macaé e adjacências.
Programa
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Aula 1: Entendendo como ocorre a transmissão de doenças e principais medidas de prevenção e cuidados; Desenvolvimento dos Microrganismos nos Alimentos e seus perigos; DATA: 13 de novembro de 2023 das 16h até as 19h - Profa. Isabel Facundo e Ange Facundo.
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Aula 2: Higiene dos Alimentos e Saúde do Manipulador; Higiene e cuidados da Saúde e do Corpo; DATA: 27 de novembro de 2023 das 16h até as 19h - Profa. Ingrid Annes Pereira.
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Aula 3: Higiene do ambiente; Controle de pragas e vetores nas escolas; Data 04 de dezembro de 2023 das 16h até as 19h - Profa. Maria Isabel Lemos e Maria Eduarda Salles.
Software que será utilizado nas aulas presenciais on-line
Google Meet, o link de transmissão será enviado por e-mail um dia antes da aula, fique atento as mensagens.
Outras informações
Para a certificação os cursistas deverão participar das aulas on-line com frequência mínima de 75% .
